「老李家私房菜的博山菜」的评论 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/ Laputa - 远方地平线，闪耀着光芒 Sun, 10 Jul 2022 23:53:19 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 评论者：匿名 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-9117 Sun, 08 Nov 2009 14:54:19 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-9117 [quote comment=”8691″][quote comment=””]补充一下，豆腐箱只是听起来麻烦，
需要过油炸，然后用一个曲别针做的东西把盖子弄出来，再把里面的豆腐弄出来，就可以把馅装进去了，包括木耳，粉丝之类的。
其后需要浇汤即可。[/quote]

多谢指点，下次去一定要去博山吃吃正宗的博山菜[/quote]
你不用去博山的，他们这一家就是正宗的老博山，老板和大厨全是老博山人，听说话就知道的，去吃饭的很多是老博山人，为什么呢？为的就他这里有老博山味。。回头客挺多的，我去经常碰上一些常客

]]> 评论者：匿名 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-9116 Sun, 08 Nov 2009 14:49:32 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-9116 我看了一下上的这几个照片的菜都很正宗的，如果再来吃的话，记的鱼吃个差不多了，叫他给你砸个鱼汤你尝一下，会很清口的，到时有可能会问你加不加鸡蛋。。呵呵

]]> 评论者：匿名 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-9115 Sun, 08 Nov 2009 08:46:00 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-9115 这地方我也去过.可以说相当不错

]]> 评论者：oldmonk https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-9002 Tue, 28 Jul 2009 11:41:00 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-9002 [quote comment=””]博山菜很赞的，鲁菜里有着很重要的地位，甚至可以说是占了半壁江山[/quote]

你这么一说让我更想尝正宗的鲁菜了

]]> 评论者：匿名 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-9001 Tue, 28 Jul 2009 09:46:56 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-9001 博山菜很赞的，鲁菜里有着很重要的地位，甚至可以说是占了半壁江山

]]> 评论者：oldmonk https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8694 Thu, 16 Oct 2008 04:19:31 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8694 [quote comment=””]能在一个素未谋面却每篇都看的blog上面看到家乡菜还是很感动啊。呵呵。[/quote]

居然还有每篇都看得读者, 感动,感谢

]]> 评论者：一平 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8693 Wed, 15 Oct 2008 07:18:24 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8693 能在一个素未谋面却每篇都看的blog上面看到家乡菜还是很感动啊。呵呵。

]]> 评论者：oldmonk https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8691 Tue, 14 Oct 2008 15:34:23 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8691 [quote comment=””]补充一下，豆腐箱只是听起来麻烦，
需要过油炸，然后用一个曲别针做的东西把盖子弄出来，再把里面的豆腐弄出来，就可以把馅装进去了，包括木耳，粉丝之类的。
其后需要浇汤即可。[/quote]

多谢指点，下次去一定要去博山吃吃正宗的博山菜

]]> 评论者：一平 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8690 Tue, 14 Oct 2008 09:09:43 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8690 补充一下，豆腐箱只是听起来麻烦，
需要过油炸，然后用一个曲别针做的东西把盖子弄出来，再把里面的豆腐弄出来，就可以把馅装进去了，包括木耳，粉丝之类的。
其后需要浇汤即可。

]]> 评论者：一平 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8689 Tue, 14 Oct 2008 09:05:34 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8689 其实，淄博一个是市，旗下有五区三县，博山是其中的一个区，你吃饭的地方属于张店区，算是淄博市的行政中心所在地。

我的印象中九转大肠不是博山菜，算是鲁菜的一种。

酥锅其实也不是博山菜，酥鱼锅才是，其中材料有炸豆腐、海带、刀鱼（可能是别的鱼，我分不清）、猪蹄、五花肉、藕、白菜。绝无八角。

从照片上来看，水饺，炸广东肉和春卷都比较正宗。

博山菜比较出名的还有：酸咸菜、砸鱼汤、炒肉片

如果你胆子够大，也可以尝试一下：炸豆虫、炸蚂蚱、炸知了

下次想去吃博山菜的时候，建议直接去博山吃，相对比较正宗的地方是：山头

此外，可以去樵岭前、姚家峪，那边有些风景。

为什么我这么了解？因为我是淄博人，哈哈，老家就在博山。

]]> 评论者：xjb https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8682 Tue, 07 Oct 2008 12:56:44 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8682 看着就流口水

]]> 评论者：小潘 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8669 Mon, 22 Sep 2008 18:55:03 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8669 是噢，烟台是比较自得其乐的封闭状态。
传统确实慢慢流失也是真的。。。
上夼美食街，其实是那条路上，这十年慢慢的饭店啊娱乐啊越开越多，开满了之后才命名成为“美食街”。所以都是没规划的。。。我每年回去都要观察一下又有哪些店换主儿啦
邮箱我留下啦

]]> 评论者：oldmonk https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8668 Mon, 22 Sep 2008 13:12:39 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8668 [quote comment=””]汗！我家就住在上夼西路美食街那里，可是那个美食街更多是餐饮娱乐，并不真的突出美食精品。那个广西菜我爸去过一次，评价不好，骗游客的。但是也有几家还不错的，只不过鲁菜店不会招牌写“鲁菜”的，会直接叫某某酒店，某某饭店。一般只要不是写明“广西”“四川”等某地的饭馆，就一定是鲁菜，顶多是“改良的”鲁菜，不过鲁菜的特点本来就不突出啊，所以很容易淹没在茫茫菜海中。
烟台口味还是比较传统的，很难真的接纳非鲁菜。这边鲁菜是偏海鲜的一系，喜原味、鲜味。不怎么吃九转大肠，而是吃炒海肠。。。

好多年没回去吃，不是很清楚哪些店好，也似乎确实有不少店水平下降。但是完全沉沦不可能吧，老字号像“蓬莱春”什么的也都还在。您要是再去烟台，我可以问问我爸哪里比较好。。。身为祖籍福山长在上夼美食街四处自夸烟台美食的人，好羞愧噢[/quote]

狂汗，我猜就是没找对， 可问烟台当地饭店的服务员一问三不知，下次去要好好请教了（不过至少留个email阿，让我请教无门）。

感觉烟台也需要好好宣传一下自己，在网上讲烟台美食的好资料不多，上夼我还是在携程查到的

]]> 评论者：小潘 https://doyj.com/2008/09/22/%e8%80%81%e6%9d%8e%e5%ae%b6%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e7%9a%84%e5%8d%9a%e5%b1%b1%e8%8f%9c/comment-page-1/#comment-8667 Mon, 22 Sep 2008 05:17:15 +0000 http://www.doyj.com/2008/09/22/#comment-8667 汗！我家就住在上夼西路美食街那里，可是那个美食街更多是餐饮娱乐，并不真的突出美食精品。那个广西菜我爸去过一次，评价不好，骗游客的。但是也有几家还不错的，只不过鲁菜店不会招牌写“鲁菜”的，会直接叫某某酒店，某某饭店。一般只要不是写明“广西”“四川”等某地的饭馆，就一定是鲁菜，顶多是“改良的”鲁菜，不过鲁菜的特点本来就不突出啊，所以很容易淹没在茫茫菜海中。
烟台口味还是比较传统的，很难真的接纳非鲁菜。这边鲁菜是偏海鲜的一系，喜原味、鲜味。不怎么吃九转大肠，而是吃炒海肠。。。

好多年没回去吃，不是很清楚哪些店好，也似乎确实有不少店水平下降。但是完全沉沦不可能吧，老字号像“蓬莱春”什么的也都还在。您要是再去烟台，我可以问问我爸哪里比较好。。。身为祖籍福山长在上夼美食街四处自夸烟台美食的人，好羞愧噢

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