扫地老僧的Blog – 第 36 页 – Laputa – 远方地平线，闪耀着光芒

西行美食拾遗

8月的时候去陕西，山西匆匆转了一圈。我和老婆都是贪图口腹之欲的人，每天都不辞勤劳的去发掘美食，其中有收获，有失望，这里和大家分享一下。

几年前去西安的时候，去了大名鼎鼎的老孙家，感觉盛名之下其实难副，味道很一般。这次为了让老婆体会一下亲手掰馍的吃法，还是去了老孙家。结果味道还是很一般，服务感觉更差了，价格更贵了，强烈不推荐大家去。感觉老孙家的泡馍还不如北京双井富力城的一家陕西饭馆的好吃，服务更是差得远。（这里强烈推荐一下富力城的这家陕西饭馆，味道着实不错，至少很对我和老婆的胃口，而且服务态度也很好，位置如下图红点处. 它旁边有家麻辣锅，味道也不错。)

在西安刚下火车就去了贾二灌汤包吃早饭。灌汤包的味道客气点说是一般，说糟糕也不过分，奇怪名气怎么这么大。还第一次见到服务员向抱怨上菜太慢的客人发脾气，给脸色看，虽然自己不是那客人，但已经让我绝不想来第二次。

看到点评网上定家小酥肉评价颇高，也去尝了尝。味道确实挺有自己的特色，但比较腻，而且感觉花椒味道太重，算不上好吃得让你留连忘返，说实话是有点失望的。可能当初看到不少人评价说回味无穷，结果报了太高的期望有关。

在西安南门北面一点有个湘菜馆，它的拌金针菇味道不错，我们居然点了两盘。吃了半天也没尝出其中的奥妙，不知道为什么就这么好吃，和我们家里做的唯一能看出来的不同就是里面加入了鸡丝。

在临汾停留时间不长，没想到居然找到了一家很不错的东北菜馆，离长途汽车站不远，门帘不大，招牌上写着“东北炖菜”。有个菜叫“蒜泥茄条”，本以为是类似蒜茄子的凉菜，没想到居然是油炸的茄条和蒜蓉，美味非常。茄条切的比较细，炸过后外层比较酥，入口即化的感觉，味道很有品头。

几年前去大同的时候吃过两家比较有名的刀削面，感觉比较好吃，但也好吃的有限，并不比在北京西直门旁的小饭馆里吃过的刀削面好吃多少。没想到在花园大饭店的早餐吃到很不错的刀削面，是个女的面点师操刀，切的面相当细，酱汁也和市面上的不一样，味道不好描述，反正比在一些著名刀削面馆里吃到的要好吃。

还在大同去了一家“双亩园筱面馆”，这家做得其他菜都可圈可点，就是他们特色的筱面实在没尝出啥好吃的来，可能是因为从小吃不惯面食吧。

对中医说两句

当年我吃过整整两年的中药，还吃过一年的偏方，期间还看过一些中医书（包括大学中医教材），看到很多人对中西医争论不休，忍不住也谈些自己的看法。中医有很多优缺点，被别人说过多次的，我就不重复了，这里谈谈大家说得比较少而又很重要的三个特点:

1.崇老

中医理论基本还是两千年前的《黄帝内经》，推崇祖传秘方。记得《大宅门》热播的时候中央台请一些人探讨中医，讨论时言必称祖宗们是怎么做的，满口的推崇，对现在充满鄙夷。而西医在希波克拉底时代也是类似中医的草药，但人家在100多年前就抛弃掉了。后来的青霉素，到现在的基因疗法，可以说日新月异。

一个行业如果总是认为过去是更好的，推崇先人，把上前年前的理论奉为圭皋，而自己没有创新的勇气，很难让我相信这个行业会有发展，会有什么光明的将来

2.知识的传播极不通畅

西医的最新研究结果绝大多数都能见诸论文，在互联网，图书馆里都能免费的查到最新的西医论文。所有研究者都以自己的论文被别人引用为荣，这样大家的知识得到充分的交流，每个西医研究都是站在全世界成千上万科学家的研究基础上前行，自然更容易获得突破。而研究者的利益则通过专利制度得到了很好的保护。

而在中医圈里，大家推崇的是秘方，一旦知道哪个药方有奇效，不是立刻公之于众与大家分享，而是千方百计不让别人知道，好保证自己独享利益。传诸后世时还经常有传男不传女之类的习俗。这样每个新的中医研究者，他研究的基础基本还是上千年前的那几本医书，很多东西要自己从头琢磨。人家西医是站在巨人的肩膀上前进，中医呢，要自己腿着前进，只会被越拉越远。

进入现代后，也能见到有中医的论文了，但几千年沉积下来的陋习还在这个行业中根深蒂固

3.缺乏量化指标

西医去医院检查的时候，会开一大堆的检查单，里面很多的量化指标，很多还可以精确到小数点后几位。而中医呢，望闻问切没有一个是可以准确量化的。吃药的时候，中药有量化了，标着几钱几两，可是中草药这种没有提纯的自然植物，往往随着产地，季节的差别，有效成分的含量也存在着波动，这样就特别不利于中医的研究。做过技术工作或研究工作的都知道，准确的量化指标是非常重要的，这样能让你很快的把握一些细微的差别，从中发现问题，发现改进的手段。而且有了这些量化指标，知识的分享也很简单，大家只要看数据即可。

一个中医医生号完脉给开个药房，病人好了，这个病例记录下来对其他医生的借鉴程度很可能远不如西医的病例。因为号脉之类主要是靠这个医生的感觉，其中的细微差别之处，仅通过脉“洪”，“细”，“沉”这些字是很难准确表达的。可能这个医生通过这个病例又有了新的收获和发现，但他想分享这个收获就比起西医要难，因为那种号脉的准确感觉只有自己知道，要想非常准确的分享给其他医生比起分享西医化验单上的数字是难上很多。

这三个缺点感觉中医很难克服，让人沮丧的是也没看出任何要克服的迹象，因此我对它的将来很不乐观。

最牛犇的移动信号覆盖

半个月前去了趟陕西，西安周围转了转，其中有乾陵的一个陪葬墓：懿德太子墓。进入墓道前发现墓道口有个卷帘门，仔细一看，上贴一蓝色小条：

上书：“中国移动通信网络信号已覆盖本电梯”。（开头想坟墓不是电梯，后来一想把坟墓理解成通向天堂或地狱的“电梯”也不算错。）

就冲这种把信号覆盖到死人“电梯”里的精神劲，联通注定了将是中移动的手下败将！

中移动，I服了U!

壶口大桥

在壶口瀑布看到一个满有趣的桥, 这个桥横跨在壶口瀑布下游1-2公里处的的黄河上，西面是陕西，东面是山西。有意思的是这个不太长的桥，还是两省分开修的，陕西修的那一部分明显质量好很多，桥面下有双层钢梁，桥墩也很粗壮，山西这边明显就单薄很多。

桥上的护栏也是不一样的，下面照片右边粗壮的是陕西修的，左边的是山西修的护栏。

壶口瀑布景区也被分成两半，一半归山西，一半归陕西。你要想去对面看还要再买一次票。

100% VS 99.9%

以前开发一个数据挖掘软件的时候遇到一个问题，如果要保证结果的100%准确，需要的计算量和数据量很大，而且规模随采样数据量的增长而线性增长，在一些极端情况下几乎完全不可行。被这个问题困扰了很久，后来在小马提醒下才恍然大悟，其实客户并没有要求100%精确，一定的误差是可以接受的。立刻修改了算法，提供给用户误差率在正负0.1%以下的结果，这样计算量和数据量都减少很多，而且对采样数据量的增长不敏感，在极端情况下也完全能保持在可接受的规模。

记得以前看到过一句话，大意是说：“追求完美往往是通向好的最大敌人”，经过这件事后对这句话有了更深的体会。很多时候不用去痛苦地追求过分的完美，只要稍微退一小小步，立刻就会觉得海阔天空。

体验“如家”

如家快捷酒店本来一直没太关心，但短短半年内在我家附近已经见到了它的四家分店，忍不住好奇起来。

这次来西安，就选了入住如家汉光门店体验了一下。是个大床间，房子不大，比一般的标间小。很干净，很多细节考虑的非常周到。比如杯子，牙刷，毛巾，拖鞋两个的颜色都是不同的，这样很好和同伴分别是谁的；配有电蚊香；电源插口有万能制式的，我这个香港水货笔记本不用转换头就能用；在楼道里遇到的每个服务人员都说您好。159一天的住宿费不含早餐，早餐也不贵，10元，明早体验一下。

在网上看到有人对如家的宽带速度很是不满。登录ip138.com看了一下，网络是电信的。用网络快车单线程下载华军软件园宿迁电信服务器的文件，速度在40K（字节每秒），增加一个线程速度还是40K，看来做了限速，应该够用了，但访问google reader和google document显得非常慢。

对如家初步的印象很好，不过缺乏和其他西安旅馆的比较。锦江之星在西安也有分店，价位差不多，不知道情况怎样。

简评这一段看过的片子

看了和菜头的十片连扫, 想起自己这一段虽然忙得要死，但还看了不少片子，花点时间点评一下。

1.《绿洲》

导演: 李沧东 (Chang-dong Lee)
主演: 薛景求 / 文素利
上映年度: 2002
制片国家/地区: 韩国

讲得是两个小人物的故事，他们很难融入所谓主流社会的生活，在一些人的价值体系里（拿不准自己是不是也在这类人里），他们可能是失败者，可怜人，但他们尽其所能去找寻自己人生的意义。

这个片子的导演李沧东也是今年嘎纳电影节，最佳女主角的获奖片《密阳》的导演。这个导演原先是个作家。刚开始看这个片子的时候，感觉很闷，镜头很单调，经常是镜头放在一个位置就一动不动，一直等到一个场景结束。这个导演在介绍采访时坦诚，自己习惯用小说的方式去思考电影，对如何运用镜头，如何拍出美轮美奂的画面并不擅长。

男主角是韩国现在最优秀的男演员之一薛景求, 演一个刚出狱，被家人讨厌的人，演的非常出色。前天看了他演的《那个人的声音》，里面演一个9点档新闻播音员（在韩国就是最大牌的播音员），也演的非常出色，和这个片子形成强烈反差，更衬出他演技的高段。

女主角文素利在片中演一个脑瘫患者，为了演好这个角色，她在影片开拍半年前就去脑瘫患者中生活，整整一起呆了半年，期间她仔细观察脑瘫患者的表情和动作特点，在片中演的惟妙惟肖。据说拍这个片子她拍得非常辛苦，每天拍完，手脚还经保持着脑瘫的姿势，需要休息很长时间才能放松下来。在演被强奸的戏的时，她真的晕了过去。

这个片子让我想两个问题，如果我们不能适应所谓社会主流的价值体系，那我们怎么办，如果“能适应”，我们又应该怎样对待这样的人。

很好的电影，引发人思考，但可能会觉得闷。推荐：★★★

2.《香水》（Perfume: The Story of a Murderer）

上映年度: 2006
制片国家/地区: 德国 /　英国 /　西班牙

这是根据德国的一个同名小说改编的。据说作者一直希望这个小说由库布里克改编成电影，可惜库老还没能动笔就驾鹤西游了。不过这也给我们留下很多想像空间：加如库布里克来拍会拍成什么样呢？

这个片子带给我一个全新的观察世界的视角，就是味道。

老婆看过后说片子很好，但原著小说更好。

很多人生的重大决定，甚至世界的重大决定会不会其实是被味道左右呢?

秘密

还记得电影《花样年华》最后的情节么，梁朝伟到吴哥窟找了一个洞，把自己的秘密都说到里面。去年和老婆去吴哥窟的时候还去找过这个洞，发现类似的洞很多，不知道哪个是梁朝伟的。当时还找了个洞，装模作样摆了个倾诉的姿势照了照片。

现在如果你有了秘密不用再跑去吴哥窟了，有了一个网上的秘密洞，网址是 http://secret.moumentei.com/，从国内访问需要代理。你可以在这里倾诉你的秘密，没有人知道你是谁，秘密都不标注作者。你也可以看到很多别人的秘密，现在已经上有一万多个秘密。“秘密”的作者还做了类似的站点：“糗事百科”，网址是http://www.qiushibaike.com/，也是要代理的。