海南环岛骑行流水账

13年,有个朋友去环青海湖骑行,还拍了很多漂亮的照片和视频,看了让我心动不已,由此心里种下了长途骑行的种子。 前两年看到有朋友去海南环岛骑行,听说难度不大,于是下定决心要去环海南岛骑行,最终时间选在了今年1月。下面是骑行的流水账。

Day 0 – 海口

从珠海飞到海口,到骑楼时已经是1点多,街上没什么人,一个人转着好不惬意。

早晨起床吃了一碗海南粉,据说也叫海口粉,味道不错。(整理照片的时候才发现店老板的目光好犀利)

又吃了个虾饼,这个有些大失所望,比湛江的虾饼差到天上地下去了。

下图是去年吃到的湛江虾饼,虾大且鲜,饼虽然也是炸的,但不油腻,现在回想起来都口水直流。

上午就在骑楼附近转了转,转累了,吃了个红糖煎饼和椰汁清补凉。椰汁清补凉口感很不错,清凉又不是太甜。 红糖煎饼太甜,吃一片还好,吃一整个有点齁得慌。

 

下午出发去海南省博物馆, 入门就看到有刘少奇的展览。第一次得知,原来他还做过东北满洲省的书记。不过整个展览对十年文革只字不提,很是遗憾。

展览中关于美食的部分都是不会放过的

去省博之前,查了些资料,一些人对海南省博评价不高,还有些担心来着。看完后感觉还是很不错的,值得一看。 

 

回来吃了碗腌粉和椰丝糕,都不错。不过这个腌粉和以前在徐闻吃到的腌粉差别很大。 

 

晚上又去附近的吴日彪蒜香猪牛排要了份炸猪排,在旁边店里再要了份辣汤饭。买炸猪排的人很多,也确实好吃,不过吃多了有点腻。辣汤饭味道很特别,其实只是微辣,不全是辣,不太好描述,里面应该有东南亚常见的一种香料。

 

Day 1 海口 -> 龙楼

第二天早晨吃了碗抱罗粉,很好吃,和海南其他粉又是不一样的味道。

吃完就直奔海口517租车,因为自己头大,专门拿来了自己的头盔,没要他们的。前梁包为了方便放手机也自己拿过来了,还自己拿了车灯,码表。517租车没有车锁,他们说有了车锁只是带来虚假的安全感,锁上车就是丢车的开始,貌似挺有道理。出发。 

11点骑到了曲口渡口,想从这里坐船去铺前。到了才得知,因为人少,渡轮已经改成不定期的了,最早的是12点,只好等。

昨天看海南省博的时候,看到说海南采用湾长制,把每个海湾的环境保护落实到个人,这里果然看到了湾长的告示牌。

期间,还看到渔民在卸蚝。听他们说,要三年多才能长这么大。

 

渡轮终于来了,后来船老大说人不够,要等人,最后我付了他80他才同意开船,等到开船已经快1点30了。

 

到了铺前,就为了吃铺前的林花糟柏醋。每样都来了点,味道很特别,偏酸,但又不是单纯的酸。 

 

在渡口耽误了太多时间,最后不免走夜路,还好大部分是乡间的路,来往车辆很少。

 

晚上8点多终于到了龙楼的517客栈,中间绕了些弯路,总共骑了132.75公里。 

 

那天刚好是1月13号,腊八。517的同学给我们准备了免费的腊八粥,精疲力尽的时候喝到一碗腊八粥感觉分外香甜,谢谢龙楼517。

晚饭去了517同学推荐的力哥文昌鸡饭店,鸡肉味道确实挺香,但肉质很硬,不知是不是我运气不好。

 

Day 3 龙楼 -> 博鳌

昨晚住的是多人间,有两个先睡的旅友,呼噜声此起彼伏,搞得我凌晨3点多都没睡着。6点多又有人出发,被吵醒,干脆也赶早起床了。原先计划在海南岛的最东角(龙楼的铜鼓岭)看日出,但当天阴天,就直接出发。

路上经过清涌大桥,看到水面上有很多的网,但离水面都保持一段距离,不知是干嘛的。 

 

午饭后遇到大雨,在公昌村的村门下避雨,看到捐款人名单,写的钱都是叻币。一般新加坡,马来西亚的钱叫叻币,难道他们捐的是外汇?

没过多久又下大雨,全身被浇透。车子没有挡泥板,下坡的时候,卷起的泥水都打在脸上,全身都是泥点。不过还好,包里的重要东西都用防水袋包了起来,倒也不用担心。下午3点左右在博鳌直接住下了。 找了个物美价廉的海景房,视野很赞。 

骑了86.44公里。 

 

路上买了两个当地特色零食吃,一个是文昌的猪肉赤烧,一个是东寨二牛肉干,味道都还不错。

晚上找了个小店吃牛肉汤饭,味道很赞,很像老家牛肉汤的味道。

 

Day 3 博鳌 -> 陵水

早饭吃了碗面和椰子包,椰子包很有特色,用椰蓉做的馅。

路上能看到稻田已经插秧,常见到田里忙碌的人们。

专门绕路去吃了和乐镇的粽子,确实好吃,不过比后来在儋州吃到的差点。

 

午饭在万宁吃了闻名已久的后安粉汤,汤很鲜,味道很赞。

 

下午5点多终于到达陵水,骑了123.9公里。

 

来陵水当然要吃陵水酸粉,问了当地人,这家光明酸粉最好吃。微酸,口感特别。

还要了个当地牛肉干,也有点微酸,牛肉味很足。

 

Day 4 陵水 -> 崖州

早晨又吃了碗加蛋的后安粉,再吃了粽子后上路了。 

路过三亚时,看到中国杂交水稻发源地的标志。

下午六点多天刚黑的时候到达崖州,因为操作失误,少记录了2公里,应该是骑了116公里多。进入崖州城的时候遇到一个西安迁居到崖州的骑友,他说这两年环岛骑行的人少了。

晚上去夜市尝了尝崖城臭豆腐和回民牛肉包,味道一般。

 

屁股和大腿内侧有多个地方被磨破,这天是最痛苦的一天。买了红霉素软膏,涂了伤口,最大磨破的地方用邦迪大创可贴贴上。红霉素软膏含有大量凡士林,有润滑作用,还消炎,后面路上好了很多。 

Day 5 崖州 -> 莺歌海

早上去崖州老城转了转,又去看了西安骑友推荐的崖城学宫。

简单看完就出发了,当天计划的目标是东方市。路上看到了海,环岛骑行和很多人想得不一样,大部分路段是看不到海的,所以看到海一定要拍一张。

 

骑着骑着突然一声爆响,车胎爆了。

很麻烦的是外胎也爆了

在一个路过骑友的帮助下换好了胎,打了气后内胎直往外鼓,希望能坚持到10公里后的黄流镇。

爆胎的地点旁边就是玉米地,本以为玉米是北方作物的。

坚持到了黄流镇,在市场找到了一个糯米做的点心,发音shao zi,挺好吃。

 

 

终于在517群友的指点下找到了修车师傅,本以为得救了,但很快发现,我的车子外胎是27的,而师傅这里只有26,28的存货。他说27的外胎三亚都没有,只有海口有。 

打电话给517救援,他们建议我骑到10公里外的莺歌海517。 可内胎鼓的越来越严重,只好剪开旧内胎,在外胎周围包了几圈。

 

终于坚持到了海纳里(莺歌海517)。老板小蔡很好,给我换了一个车。已经下午快4点,去东方来不及了,决定就住在莺歌海。

再见,K4184

K2079,下面的路要靠你了。

操作错误,少记了10公里,应该骑了68公里多。

 

莺歌海是个渔村,村里很多人在晒鱼干,满是海鱼的味道。

很多渔船在渔港里停泊。

 

Day 6 莺歌海 -> 东方 -> 曲江

早起看了看大家在客栈墙壁上的留言,出发

路上靠压缩饼干来补充能量。

专程来吃东方的鸭露面,12:50到店,老板说收摊了。原来他们只做早餐和晚餐。早晨7点到11点,晚上6点到凌晨1点, 逼着我再来海南。

跑来吃四更烤乳猪,四更的烤乳猪一般都是在猪很小的时候就宰杀,而湛江的烤乳猪一般都是把猪养到30斤才宰杀。所以四更烤乳猪更小,肥肉更少,皮更脆,更香。遇到一个东方当地人,据她讲乳猪大于4斤就不好吃了,2,3斤的更好吃,也更贵。

酒足饭饱来到海南的最西端:鱼鳞洲。

 

路上还和公司同事开了一个小时的会,耽误了不少时间,离曲江还有40多公里,但太阳已经要下山了。 和同事开会的时候看到三个狗打一个很特别的架,印象深刻,但不方便写在这里 :D. 

叉河大桥正在维修,用建筑废料堵上了路。按照导航的话要多绕将近10公里,但莺歌海的小潘已经告诉了我诀窍,一直沿着国道走即可,碰到废料障碍就下车推着走。

晚上9点半才到曲江,骑了141.75公里。 发现国道夜骑极其危险,对面大卡车的远光灯100米外就能把人照成瞎子,什么都看不清楚,一路胆战心惊骑到曲江。被珠海极好的夜骑条件惯坏了,以后再也不敢在国道夜骑了。

 

Day 7 曲江 ->儋州

早晨出发的时候,发现中国定向公开赛在曲江举行,比赛的志愿者正在集合

随手照个旅途中的影子

刚进儋州,就看见了儋阳楼

下午四点左右,到了儋州下榻,总共骑了72.18公里。

 

看见有卖水果的,听说这种叫酸野,尝了尝右下角用辣椒拌的青芒,又酸又辣,实在不适合我。

 

在一线城市是很难想想Oppo和Vivo在四五六线城市推广的凶残力度的

 

这家开业的会所,市场部门竟然已经从A排到了Y,不知这家公司到底有多大

在海南见到很多卖槟榔的,他们不知道这会诱发口腔癌么?

晚上来吃当地特色的米烂,也是一种米粉,味道还行。

儋州有很多摩的,很多摩的司机是女的,她们都用布把头包的严严实实

 

来儋州必须吃儋州粽子了,在一个小胡同里找到了五哥粽子,味道很赞,吃过最好吃的粽子之一。这家店淘宝上有,搜『那大五哥』

Day8 儋州 -> 海口

早晨7:30 吃了份新英炒粉,味道不错,出发海口

路上遇到小雨,给后面的电脑包穿上了雨衣。 原先电脑包一直背着,到第五天才在一个骑友指点下,固定到了后面。从此感觉屁股压力都小了很多。

 

中午找了家路边小店,吃一碗伊面汤,材料很简单,但就是好吃,味道很赞。

路上买饮料的时候一时好奇,买了个椰果罐头尝尝,不好吃,不象真的椰果。

快到海口的时候在一个桥上,看到小轮船破浪前行,水在船尾画出两条细线,不过照出来缺乏动感,和当时看到的感觉差很远

 

下午4点半多,终于骑回海口517,环海南岛骑行目标达成。

最后一天骑了130.42公里。

到达终点的那一刻,心底欢呼:屁股终于解放了。

 

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朝鲜甜酒的制作

原先在老家常喝一种用米酿造的饮料,叫감주(发音gam ju),直译过来叫甘酒,也就是甜酒,但其实完全不含酒精。韩国也有叫식혜(发音xi kie)的,而把含有微量酒精的米酒叫감주。 这个饮料非常好喝,是我们从小钟爱的饮料。当年冬天的时候经常做一大缸,但也很快就能喝完。

以前总是姥姥或妈妈做,前几天朋友XM问起才惊觉自己居然不清楚这个饮料怎么做,于是趁妈妈做的时候记录了下来,希望这个手艺不要在自己手里失传。

  1. 把3斤糯米泡24小时
  2. 糯米泡12小时后,开始泡麦芽粉,把3勺大麦芽粉用水浸泡

    上图是韩国买的大麦芽粉,国内也有卖,但杂质偏多。

    用凉水浸泡
  3. 再过12小时将糯米蒸熟, 然后放到一个大锅内
  4. 将麦芽水用布袋过滤倒入放糯米的大锅中

    过滤后,可在加水反复多过滤几次,直到水漫过糯米
  5. 小火加热到稍温就关火, 等到冷却再加热到稍烫(在55度左右),反复四次,历时10小时(这是冬天的次数,夏天可以减少1-2次)。加热过程中要一直不停搅拌,等到关火为止。一直到糯米失去粘性,表示发酵完毕。
  6. 加入水,开始加热
  7. 开了后有泡沫出现,如果麦芽杂质多还有麸皮等,要用小滤网捞出。
  8. 根据口味放入冰糖(砂糖亦可)

    放了图中两份的冰糖。
  9. 完全烧开,期间不停搅拌直至冰糖完全溶解,然后放凉,再盖上盖子放到阳台(冬天放阳台,如果是夏天要放冰箱)。
  10. 等完全冰凉之后就可以饮用了,从锅里盛的时候要先用汤勺搅拌均匀。

    在有的家里,饮用前还加入松子,红枣切片等,口味更佳。

用面包机做100%全麦面包

全麦面包是麦吉减肥法第二阶段的最佳食品,但超市,面包店及网上很多的所谓全麦面包其实都只是部分添加了全麦粉,有的比例甚至不足30%,不是真正的100%全麦面包。于是只好自力更生做100%全麦面包。

做之前,首先要确定一下是什么样的全麦粉,市面上的全麦粉有好几种。现在北京超市最常见的某xxh品牌的所谓全麦粉,见不到麸皮。看颜色只是和以前的标准粉相仿,大概比富强粉好些,但和全麦粉肉眼能见到麸皮的特征并不相符。 我选择的是从淘宝购买的碾子房的全麦粉,据说是石磨的小麦粉,麸皮清晰可见。

使用的面包机是松下SD-P205。

原料:

  1. 500g碾子房全麦粉
  2. 270g鲜奶(全脂)
  3. 鸡蛋4个(200g – 220g )
  4. 玉米油40g
  5. 盐4g
  6. 酵母4g

做法:

  1. 先在面包机内胆内放入牛奶270g,盐4g,玉米油40g,打入四个鸡蛋
  2. 放入500g全麦粉
  3. 在面粉中间挖个小坑,放入4g酵母粉
  4. 将内胆放入面包机, 选择饺子皮程序, 开始揉面
  5. 揉面需要20分钟,揉好后发酵1个小时,从揉面开始设个闹钟80分钟后响即可
  6. 第一次发酵后,再次选择饺子皮程序,揉面20分钟后,再发酵40分钟
  7. 选择烘烤模式,按定时键,将烘烤时间设定为40分钟
  8. 40分钟烘烤结束后千万不要打开盖子,而是继续等1个小时候再打开盖子,取出内胆倒出面包,大功告成

下面是一些关于制作过程中的注释

  1. 很多面包配方中含有蔗糖,但因为蔗糖是麦吉减肥法的大忌,所以没有添加。曾经尝试用蜂蜜代替,因蜂蜜近半为果糖,比直接使用蔗糖对减肥影响要小。结果经过多次对比,感觉对口味改善有限,随放弃。(可能也和自己素不喜甜食有关,当时每500g面粉加20g – 30g蜂蜜)
  2. 原先最早不放玉米油,而是放黄油,也尝试过橄榄油。 都没感觉出对味道有什么影响,黄油每次都把手弄得一股牛油味儿,而橄榄油挺贵,于是选择了玉米油。 大家也可尝试其他油。 虽然对味道的影响没觉出来,但放入油脂对改善全麦面包的口感有明显影响, 能减少粗粝感。
  3. 放四个鸡蛋也是为改善口感
  4. 烘烤完后若直接取出,面包外壳会相当硬。而过一个小时后再取出,面包外壳的松软度会恰到好处
  5. 发酵有时随着室内温度的不同存在速度差异,需要靠肉眼判断是否发酵完毕。判断的重要标准就是,面团是否膨胀到发酵前二倍大小。过小表示发酵还不完全,若过大了就是发酵过度,哪种都不好,尤其是发酵过度,会造成面包味道变得很差。
  6. 这样做出来的全麦面包,口感算不错,但还是相当粗糙的,别抱太高期望。曾有个失败的作品,吃起来感觉像是在吃沙子。

如果大家有其他更好的用面包机制作100%全麦面包的方法,请不吝相告。

家乡特色美食之炸辣椒

和平常人们做的炸辣椒油不是一回事,在北京的朝鲜餐馆从没见到过。

做法说起来简单,但非常麻烦。拿很多青辣椒,从中间刨成两半,再过水,然后沾上江米面,再放到蒸锅上蒸熟。然后把蒸好的辣椒,放到太阳底下的竹席上晒干。 晒好后就可以收起来,以后拿出来吃了。吃的时候要用油炸,这个菜非常费油。炸的火候特别关键,因为晒干的辣椒非常薄,火候的拿捏就非常难,弄不好就焦了或者没炸开。自己炸过几次,经常是等到感觉好了的时候其实已经过了,有点焦,不只难吃,看相也特别差。要掌握在将好没好的时候出锅,放在盘子里,泛着淡金色的光,不只是好吃,看着也喜人。吃的时候,拿一个小碗,放上酱油和一点蒜末,蘸着吃。经过蒸和油炸后,辣味淡了很多,残存的辣味刚好能让你不被辣着,又让你胃口大开。准确的味道不好描述,反正好吃就是了。

家乡特色美食之泥鳅干

自己的童年在黑龙江的一个朝鲜族村子里渡过,比起现在的孩子少了很多物质上的东西,但有很多现在的孩子们体会不到的快乐。其中很多的快乐是吃的,朝鲜族有很多自己的特色菜,有些现在广为人知了,比如朝鲜辣白菜,米肠等等,我想陆续介绍一些不为很多人所知的,每篇介绍一个,今天先介绍泥鳅干。

泥鳅干

我们家乡的河里每到夏天总有很多的泥鳅,捕捉起来也特别简单:拿一个正方形的网,用钢丝撑住四角,四角再用绳子系上,然后把绳子绑到一个棒子上,到河边拿住棒子把网撒到河里,过几分钟捞起,网中就会有几条泥鳅。小心翼翼放到篓子里存起,一天下来也不少。我们这是小打小闹,每年夏天村子里都有卖泥鳅的人,他们才是捕泥鳅的行家,卖的时候论桶卖。桶就是平常打水的大铁桶,一桶泥鳅应该有几十斤。趁着夏天毒辣的太阳,支起竹席,把泥鳅撒到竹席上暴晒,泥鳅们很快被晒干(够残忍的,不过为了美味要把同情心放一边了smile_embaressed)。继续晒上几天,彻底除去水气后,就可以收起来,以后取出来吃了。吃的时候,拿一点泥鳅干,用葱花,加油爆炒,快出锅前再放点蒜片,那个味道真是让人垂涎三尺(写到这里口水快滴到键盘上了)。 爆炒后的泥鳅干带一点点的焦味,再配上泥鳅干的肉香和蒜与葱配出的淡淡香气,就成为了我的最爱。这个菜在北京的朝式餐馆从没见到过,前一阵去延边的时候,在农贸市场买了一些泥鳅干,被妈妈鉴定为隔年的陈货,味道差了不少,但我还是爆吃了一顿,大快朵颐的感觉。

在网上查到浙江那边也有产泥鳅干,但做法和老家的完全不同。有些饭店里有<干煸泥鳅>这道菜,看名字以为和老家的做法相仿,看了才知道是完全不同的做法。